可以，用盐水煮可以保存一年。把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样可以把竹笋保存一年左右。 竹笋保存方法： 1，蒸制法：把冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，可保鲜10-15天。 2、灶火煨熟贮藏法：把冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。放到阴凉潮湿的地方用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。 扩展资料 竹笋营养价值：竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸， 都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化。 参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项
