白条猪是什么意思（白条猪与普通猪的区别）

白条猪是指猪肉只除掉了内脏、头部、脚部等部位以后没有经过其他任何加工的猪肉。

它通常会沿着猪背部的脊椎处劈半进行处理，所以说又被称为半片白条。

白条猪还分为了五个级别，其中特级猪肉是猪的里脊肉，一级猪肉是通脊肉和猪的后腿肉、二级猪肉是猪的前腿和五花肉、三级是中方舟、四级为颈肉和腹部表层的肉。

白条猪就是宰杀了的除出毛和内脏及猪头的猪。

生猪屠宰场屠宰猪的第一道工序就是电击，热水除毛，第二道工序就是去头除内脏就第三道工序就是将猪切割成两半，这就是白条猪了，然后冷冻除毒，再分割加工或在冷藏。