冻饺子放置室温回温。
首先,需要将冷冻饺子从冰箱中取出,放置室温下(15-25℃)回温15-30分钟。这样做的原理是冻饺子放置在低温环境中,饺子中的水分变成了冰,由于水在凝固时会膨胀,所以容易破皮。
而回温后饺子表面的冰霜逐渐融化,使饺子变得软化、有弹性,容易不破皮。
防水饺蒸熟后粘着盘底。把水饺平铺放蒸盘里,水饺与水饺之间不要粘着,要有一点分离的。然后放水(水一定要低于蒸架),然后落架,再放蒸盘,盖上锅盖。水煮开后开始计时,大约20分钟就可以出炉了。
可以先用水稍微煮一下再放在蒸锅上蒸。
如果不想等解冻的时间,可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片,然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上,直接上锅蒸。
