所需食材：鸭脖1500g、生抽120g、老抽50g、姜片5片、甜面酱90g、冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块、陈皮少许、啤酒1罐
操作步骤
步骤一：鸭脖清洗干净，然后放到锅中，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净。
步骤二：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料，接着把啤酒倒进去，最后加上没过鸭脖的清水就可以了。
步骤三：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次。
步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了。
1、首先将鸭脖子冲洗干净，焯水，冷水入锅，煮3分钟，捞出冷水冲洗干净。
2、焯水的鸭脖子用剪刀剪断。
3、起油锅，加入生姜煸炒。
4、放入鸭脖段翻炒，加入生抽，料酒。
5、再加入蚝油。
6、小火翻炒2分钟，炒制均匀。
7、加入纯净水，没过鸭脖即可，再加入香叶，葱段。
8、加入冰糖，冰糖量可以根据个人喜欢增减。
9、再加入五香粉，盖上盖子烧开，转小火焖煮30分钟。
10、30分钟后按个人口味加入盐，再炖10分钟。
11、大火收汤，浓稠后加入熟白芝麻翻炒均匀，关火。
12、盛出装盘，撒上葱花。
