酵母和水混合均匀，加入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。加入泡打粉，继续揉搓均匀。
面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。
醒发好的面团揉搓排气，分成若干等份，每份约 100 克。
取一份面团，擀成圆形薄片。
猪肉馅中加入切好的大葱末、生姜末、盐、生抽、料酒，沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
在面片上均匀涂抹肉馅，留出边缘部分不涂。
将面片从一侧开始，像折纸一样折成扇形，边缘捏紧。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入饼坯，用中小火煎至两面金黄。
煎好的猪肉大葱烧饼放入盘中，盖上保鲜膜，再次醒发 15 分钟。
醒发好的烧饼放入蒸锅中，蒸制 15 分钟，待烧饼熟透即可出锅。
