一、【油料】 牛板油 200克 ， 猪板油 250克 ，鸡油 适量 ，食用油 15克
二、【炸料】 香菜 10-15根 ，洋葱 半个 ，姜 1块
三、【香料】 冷水浸泡 ， 花椒 1小把 ，桂皮 2小段 ，小茴香 1大把 ，千里香 1小把 ，白芷 3-4片 ，香叶 20片 ，八角 3-4个 ，丁香 3个 ，良姜 1个 ，草果 1个 ，肉蔻 1个 ，白扣 2个 ，香砂 2个
四、【其他配料】 豆瓣酱 8克 ，大红袍 50克 ，辣椒面 50克 ，紫草 3-4克
食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
步骤 3
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
