1.
首先准备南瓜500克削皮切成长条状，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着放入南瓜500克，小火煮十分钟即可。
3.
十分钟以后直接把南瓜500克放入到盆子里面，再加入玉米淀粉150克，抓拌均匀。
4.
锅中放入食用油100毫升，然后再放入南瓜500克，小火炸至金黄即可。
5.
炸至金黄直接捞出，如下图所示。
6.
准备一个干净的碗，里面放入蛋黄150克，用勺子捣成碎泥状。
7.
锅中放入食用油15毫升，接着放入蛋黄150克，用小火慢慢煸炒三分钟。
8.
接着再把南瓜500克放入其中，加入白糖五克，食用盐两克，小火翻炒三分钟即可。
9.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，蛋黄南瓜就做好了。
