什么是民间菜（民间菜由来）

民间菜是指广大城乡居民祖祖辈辈日常制作和食用的肴馔,是中国菜的根源与基础,遍布大江南北，这些菜肴多数采用当地优质的食材,制作工艺简单,口味鲜美。

例如东北的锅包肉、四川的麻婆豆腐、湖南的剁椒鱼头、广东的白切鸡等等,都是中国地域文化的代表性菜肴。

指流传于民间、源于民间生活的菜肴，往往具有地域特色和民间文化背景。

这些菜肴多数采用当地优质的食材，制作工艺简单，口味鲜美。由于不同地区的人们生活环境和饮食习惯的不同，民间菜呈现出了多样化的特点。