酸菜是一种腌制的食品,并不存在着隔夜不隔夜的说法。但为了健康考虑,隔夜酸菜是不适宜吃的,因为过夜的酸菜,其中亚硝酸盐成分会增加,也会滋生更多的细菌,所以是对人体有害。
另外的一般隔夜蔬菜在保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。
煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。所以最好不吃隔夜菜。
酸菜是一种腌制的食品,并不存在着隔夜不隔夜的说法。但为了健康考虑,隔夜酸菜是不适宜吃的,因为过夜的酸菜,其中亚硝酸盐成分会增加,也会滋生更多的细菌,所以是对人体有害。
另外的一般隔夜蔬菜在保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。
煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。所以最好不吃隔夜菜。