用料
泥鳅 适量
毛豆 适量
大蒜子 适量
红辣椒 适量
生粉 少许
二窝头 一瓶盖
生抽 2勺
做法步骤
步骤 1
泥鳅买回来先用清水养两天 要勤换水
步骤 2
用沥箕把泥鳅沥出来 倒入盆中 再倒一瓶盖二窝头 记住！！！ 一只手倒酒 一只手拿锅盖 倒了酒之后赶紧把锅盖盖上 要不然泥鳅会跳出来，等泥鳅都醉倒之后 再撒点生粉抓匀
步骤 3
不粘锅倒油（稍微多一点），烧热 下泥鳅，然后用中火炸
步骤 4
炸成型之后 把锅倾斜一点 把泥鳅划到一边 在泥鳅上撒少许盐拌匀
步骤 5
锅倾斜到一边，油就出来了 放入毛豆、大蒜子、红辣椒翻炒 再放一点盐 炒熟之后将毛豆泥鳅翻炒拌匀 再放生抽 即可
