制作面包糠炸牛柳的步骤如下：
材料：
- 牛柳：500克
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 植物油：适量（用于油炸）
步骤：
1. 将牛柳切成适量大小的块状，然后用刀拍打嫩化。嫩化可以使牛柳更加鲜嫩。
2. 准备三个容器，一个用来放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将牛柳块逐一放入面粉中，确保每块都均匀地裹上一层面粉。
4. 然后将面粉裹着的牛柳块逐个沾入鸡蛋液中，确保每块都完全裹上鸡蛋液。
5. 接着将鸡蛋液裹着的牛柳块逐一放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠充分附着在牛柳上。
6. 均匀加热锅中的植物油，待油温达到约180°C时，将裹有面包糠的牛柳块放入锅中小心油炸。根据你喜欢的口感，炸牛柳的时间可根据需要调整，一般需要炸至金黄色和熟透。
7. 用铲子将炸好的牛柳块捞出，沥干多余的油。
8. 将炸好的面包糠牛柳装盘，可以搭配你喜欢的调料或酱汁一起食用。
现在，你就可以品尝到美味的面包糠炸牛柳了。记得控制油温和炸制时间，以确保牛柳炸得酥脆外焦内嫩。
