把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。
把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。
少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。
把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。
脆柿子：这种方法制作出来的柿子口感爽脆，吃起来犹如苹果、梨一样的爽脆、甘甜，制作这样的柿子要采摘7-8成熟的柿子就可以制作，使用石灰水，比例大约是100斤柿子使用7-8斤石灰即可，将石灰浸泡于水中，放入柿子，水的多少，浸泡过柿子就可以，这个方法及其简单，浸泡24小时就差不多可以完成了，柿子富含酸性物质，在经过石灰水的碱性中和之后，能够很好的去除涩味，口感爽脆甘甜。
