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黄花咸菜怎么做好吃快还简单(黄花咸菜腌制做法)

黄花咸菜怎么做好吃快还简单(黄花咸菜腌制做法)

更新时间:2024-08-06 00:08:02

黄花咸菜怎么做好吃快还简单

用料:

黄花 二斤,

各种辣椒 一斤,

姜 一块,

蒜 三头,

海鲜酱油 300克,

味精 10克,

白酒 40克,

花椒 一把,

八角 7个,

盐 130克,

白糖 一把,

桂皮 一大块,

香叶 4片,

老抽 一小勺,

陈醋 两小勺,

做法步骤,

步骤 1

为了好看,我选择青红两种尖椒,你愿意吃辣的就选辣一点的,不愿意吃辣的就选皮厚点的。有点儿辣味儿的,还是很好吃的。

步骤2

把黄花和尖椒都洗净,晾干表面水分。

步骤 3

第二天早晨我又放入尖椒(尖椒我是带着手套把它撕碎了,并没有用刀切)把它们放到一起又腌了一上午。

步骤 4

腌出来的水倒掉,放入一个盖帘儿,上面放一个盆儿。然后放重物把它压了六个小时。

步骤 5

腌好以后再把水倒掉,不用凉水投,把它放到盖帘上。晾干水分。

步骤 6

把蒜都扒好以后切宽片儿。

步骤 7

锅是无油无水的,放入花椒,大料,桂皮,香叶。给他炒出烟。

步骤 8

然后放入300g酱油熬开。熬开以后,把所有的调料全部放进去搅拌。晾凉一定要凉透。

步骤 9

在起锅烧50g豆油把它烧开。

步骤 10

找无油无水的罐子或者盆最好是用腌咸菜专用的小缸,把黄花均匀的摆到里面。然后浇上酱油汁。再交上炸开的豆油。最后再淋入40克高度白酒(40°以上的酒),搅拌好密封罐儿。

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