洋姜是白的也没有姜的味道。
洋姜的花纯黄色，无香味也无异味，花瓣13枚。由于品种不同，叶片的颜色、宽窄也有不同，虽花色相同，但花瓣的宽窄各异。由媒介传粉可结出种子，与此同时地下茎开始结果。早熟品种10月中旬地上茎自然死亡即告成熟，晚熟品种要到冰冻期地上茎死亡后成熟。
我吃过一种姜，它的肉是白色的，但是它既没有姜的辛辣味，还带着淡淡的甜。这种姜就是洋姜，也叫鬼子姜，它的学名叫菊芋。
菊芋，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。
菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。所以，这也就是它叫洋姜的原因，因为它是从外国传进来的。它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
菊芋的块茎很像我们平时吃的佐料生姜，再加上它的名字，所以有很多人误会它是和生姜一样的佐料调味品。其实它除了外形和生姜很相似之外，其它的是完全不同的，既不属于生姜的姜科(洋姜属于菊科），也没有生姜辛辣的味道和去腥增鲜的作用。
但是，菊芋的用途也非常的广泛，块茎、茎叶性甘，凉，清热凉血，接骨，用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。现代研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
另外洋姜的吃法也是有很多种，可以生吃，煎炒，煮汤，个人特别推荐的是做成腌菜咸菜，口感爽脆，特别下饭，夏天一碗玉米粥，加上洋姜，既清爽美味又健康。喜欢自己动手的朋友可以试试哦！
