转化糖浆放在月饼馅里还是月饼皮（月饼馅用转化糖浆还是麦芽糖拌）

转化糖浆通常用于制作月饼皮，而不是月饼馅料。转化糖浆的制作过程中，糖和水被加热煮沸，然后加入酸性物质（如柠檬汁和白醋），使糖被酸分解成为单糖。这个过程使得转化糖浆不易结晶，使得月饼皮更加柔软和湿润，延长保质期。因此，转化糖浆在月饼制作中主要起到调节月饼皮口感和保质期的作用。