猪皮里主要成分是胶原蛋白,脂肪量很少,所以油脂不多。胶原蛋白可以延缓衰老,对皮肤有好处。建议熬成猪皮冻来吃。您说的猪皮炼油,可能是猪皮没有刮干净,猪皮下面有脂肪层,是脂肪层炼出的油。猪油要少吃,长期食用动物脂肪会引起高血脂和血粘稠。