云浮酿豆腐做法（罗定酿豆腐的正宗做法）

云浮酿豆腐是广东传统的美食之一，其制作过程相对简单，只需将豆腐切成小块，然后用盐水泡制一段时间，再将泡好的豆腐块加入调料（如鲜虾、瘦肉、葱姜蒜等），搅拌均匀后放入瓷罐中密封发酵，一般需要2-3天的时间，待豆腐块变得酸味浓郁时即可食用。云浮酿豆腐口感鲜美，香气扑鼻，是不可多得的美味佳肴。

豆腐切成三指宽三指厚的块，肉馅放一个鸡蛋葱姜沫盐味精十三香蚝油搅拌均匀，小刀划开豆腐中间用勺子挖出豆腐填上肉馅，锅里放油小火炸至金黄，放生抽老抽盐蚝油和淀粉水熬至粘稠出锅，撒上小葱花开吃。