步骤一
猪瘦肉250克，石斛10克，生姜3片
步骤二
猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用
步骤三
石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入大概750Ml的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖3到4个小时即可
步骤四
完成品。炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐调味即可。
石斛性平味甘，总体来说是一种蛮百搭的煲汤食材。常见的瘦肉、白芍，红枣都可以与石斛配对煲成汤喝。
用石斛炖汤一般都是隔水炖，也就是砂锅里再放一个小锅，小锅里放石斛等食材。石斛瘦肉汤算是基础款了，需要准备的食材有瘦猪肉、石斛和生姜。猪肉先焯一遍去血水，然后和石斛、姜片一同加入炖盅开始炖煮。通常而言大火烧开再小火炖煮三四个小时就成了。
