包盐蛋做法及配方
1、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。
2、坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。
3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）。
4、香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了。
包盐咸鸭蛋( 裹盐)的做法步骤：
步骤 1
首先要把鸭蛋清洗干净，最好是用没有油的布轻轻擦拭鸭蛋的表面
步骤 2
然后把用干净的抹布或者纸巾擦拭，然后把它风干
步骤 3
用高度白酒浸泡二十至三十分钟（也可以不用浸泡，准备一碗高度白酒）
步骤 4
碗中倒入盐，把鸭蛋裹满九之后再裹满盐
步骤 5
然后用保鲜膜一个一个裹起来
步骤 6
最后把它装在袋子里，或者密封的罐子中
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可以多用几个袋子，一定要密封好，然后放在阴凉处。 夏天密封30天，春秋天密封45天，冬天密封50天以上。
