西餐牛肉饼的正宗做法包括挑选品质好的牛肉，切碎并加入洋葱、大蒜、酱油、面包屑、鸡蛋等配料搅拌均匀。将拌好的肉馅制作成饼状，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。西餐牛肉饼另一特色是浇上厚厚的蘑菇汁或奶油汁，口感更为丰富。这道菜肴在欧美国家十分受欢迎，也是西餐厨房中的经典菜肴之一。
食材：牛腱子肉/蛋清/虾/香菇/红葱/红萝卜/大蒜/秋葵/红酒/黑胡椒粉/白胡椒粉/生粉/罗勒迷/迭香/月桂叶/黄油/山茶油
做法步骤
1.牛腱子肉先泡水半小时在剁成肉碎，将挑出虾线的虾仁、香菇和红萝卜也切成碎
2.将切碎的食材放入盆中，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、罗勒碎、迷迭香和生粉搅拌均匀，将它们揉成团后压成饼
3.热锅加入山茶油和黄油，待黄油溶解后放入牛肉饼，两面各煎两分钟即可上碟；另起一锅将水烧开，放入秋葵大火煮两分钟后捞起切成片备用
4.将红酒倒入锅中，加入罗勒碎、月桂叶、百里香、迷迭香、红葱以及白胡椒粉，大火烧开后转小火熬15分钟成浓稠状；将红酒汁淋到牛肉饼上，秋葵片摆盘装饰后就能上桌了
