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花甲酱料配方(花甲酱料的配方及制作)

花甲酱料配方(花甲酱料的配方及制作)

更新时间:2024-08-05 20:18:31

花甲酱料配方

食材用料

花甲300g 大蒜15g

豆豉15g 生抽15g

姜15g 小葱15g

青椒15g 红椒15g

蚝油15g

方法步骤

1,适量的姜切片,大蒜也切片,小葱切段葱白和葱叶分开,红椒切圈,青椒切圈。

2,碗中加入白糖,适量的生抽,适量蚝油,加入适量淀粉,最后加水搅拌均匀。

3,锅里加点油下姜葱蒜爆香,爆香后再下豆豉,把青红椒加进来一起炒香,倒入花甲炒匀。

4,再加点料酒翻炒均匀,倒入调好的料汁,大火炒匀把汤汁收浓,汤汁收浓后加入葱段,翻炒均匀后就可以出锅了。

制作花甲调料:

红椒颗粒,青椒颗粒、香菜、辣椒油(跟红油一模一样做法,辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精)、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒(糍粑辣椒)、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。

注:醋,酱油,盐,(安口味加,如果当地吃得不咸可以不加,吃得咸自己加就行

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