食材用料
花甲300g 大蒜15g
豆豉15g 生抽15g
姜15g 小葱15g
青椒15g 红椒15g
蚝油15g
方法步骤
1，适量的姜切片，大蒜也切片，小葱切段葱白和葱叶分开，红椒切圈，青椒切圈。
2，碗中加入白糖，适量的生抽，适量蚝油，加入适量淀粉，最后加水搅拌均匀。
3，锅里加点油下姜葱蒜爆香，爆香后再下豆豉，把青红椒加进来一起炒香，倒入花甲炒匀。
4，再加点料酒翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炒匀把汤汁收浓，汤汁收浓后加入葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。
1、食材：花甲1500g，蒜苗5根，大蒜10瓣，花椒粒15颗，蚝油20g，酱油10ml，醋10ml，白糖5g，油15ml，糍粑辣椒50g。
2、烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。
3、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。
4、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。
5、花甲炒3分钟以后放蚝油，酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。
