新挖的红薯为什么要晒几天再吃（新挖的红薯要放多久才能变甜）

一来去去水气，二来晒几天淀粉会转化成糖，红薯的甜度会增加口感更好。再有就是晒几天更容易保存。否则水气太大容易坏。

刚刚从地里面挖出来的红薯会比较湿润，晒太阳可以让表面的水分快速风干，防止红薯受潮发霉。并且刚挖出来的红薯里面糖分比较少，含有的水分和淀粉比较多，晒太阳之后，里面的水分减少，淀粉转化成糖分，味道会变甜。

注意：晒红薯的时间不要过长，不要长时间暴晒，不然会使红薯里面的水分流失，红薯容易变干，口感容易变差。