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包子蒸出来为什么又开口了(包子为什么蒸出来像死面一样)

包子蒸出来为什么又开口了(包子为什么蒸出来像死面一样)

更新时间:2024-08-06 18:16:26

包子蒸出来为什么又开口了

包子蒸出来又开口了,说明你的面硬。,包的馅儿太多,没有捏紧,所以它又开。一般和包子面要稍微软一点。,捏的时候要捏紧。,这样蒸出来就不开口了。

包子蒸出来开口的原因可能有:

包子底部接触的屉布等东西透气性差或者包子底部过薄。

做包子时,收口部分没有处理好。

酵母或泡打粉在面团中搅拌不均匀,或是碱的量放多了。

面团没有发酵好,或发酵好的面团被风干。

发面时加入的酵母如果比较少,导致面团中的结构不够蓬松。

发好的面没有及时蒸,导致面团中的水分流失,面团变得比较硬。

如需了解更多关于包子蒸好后开裂的原因,建议咨询包子制作经验丰富的厨师或面点师。

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