答，可以这样炖脊骨不柴又烂又香。做法如下。
先把剁好的脊骨放在水里浸泡。直止把血跑出来，再把锅里放上水烧开，放入泡好的脊骨焯2分钟，捞出。最后放到电饭锅里加入调料，葱姜生抽，盐
填上适量的水煮熟就可以了
准备材料：猪脊骨、把葱花、大料、花椒、红辣椒、料酒、生抽、姜片、牛奶、食盐、红辣椒、白糖
第一步：
首先我们要将购买回来的猪脊骨切好，再把它放入冷水中加热至水沸腾，这一步是为了煮出猪脊骨内部的血水，然后将煮好的猪脊骨从水中捞出来控干备用。
第二步：
起锅烧油，把葱花、大料、花椒倒入锅中爆香，把猪脊骨、老抽、料酒倒入锅中翻炒，然后把清水倒入锅中煮沸并加入红辣椒炖煮十分钟左右，再将猪脊骨单独捞出来倒入高压锅中。
第三步：
往高压锅内加入料酒、生抽、葱花、姜片、牛奶、花椒、大料、食盐、红辣椒、白糖进行调味，最后盖上高压锅并用它炖煮猪脊骨四十分钟左右，这样又香又烂的猪脊骨就炖好了。
