猪脊骨怎么做肉烂不柴（炖脊骨软烂不柴的秘方）

许多朋友在做猪脊骨的时候，总是做的肉很老，很柴，其实第一步就做错了，现在给大家教如何正确做猪排骨。

许多朋友制做猪排时都是等水烧开再放入猪排骨，这样焯水做出来的排骨肯定是又老又柴。正确的做法是冷水下锅焯水，这一步很重要。猪排骨冷水下锅焯水时还可以加入二三片姜和20g的料酒，这样焯水后的排骨还能去除腥味。

其次，在制作猪排骨时，不宜过早加入盐，这也是猪排变硬变柴的原因之一。正确的做法是在猪脊骨出锅前半小时内加盐。

按照上述方法做出的猪脊骨才会肉烂不柴。

炖的时候放点肉蔻白果良姜桂皮就可以了