生冻。其实吃不完的冬瓜是不建议冷冻保存的，可以冷藏
因为一旦冬瓜结成冰晶就会影响口感，还会造成冬瓜营养价值的流失。正确的保存吃不完的冬瓜的做法其实是直接冷藏保存，这样保存的冬瓜保质期才会长一些。焯水之后的冬瓜只适合第二天食用，不能保存更长时间。
冷冻冬瓜一般是生冻。
冬瓜本身的保存时间是比较长的，如果是冷冻保存，时间会更长，可以保存2~3个月左右，因为冬瓜的肉质是比较紧实，而且水分也不是很多，还有一层外皮保护，所以腐烂的速度不是很快，不要保存太久，因为可能会影响冬瓜的口感，而且保存时间过长，营养价值也会下降很多。
