主料：蚬子肉干500g 。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量。
步骤：
1、首先将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍。
2、葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶。
3、热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香。
4、放入蚬子肉翻炒。
5、放入适量花椒粉翻炒。
6、加入适量料酒。
7、倒入适量酱油翻炒。
8、把适量白糖和少许盐炒匀。
8、倒入白醋翻炒。
9、最后放入孜然翻炒。
10、放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅。
原料：蚬子干150克。
配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。
做法：1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；
2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；
3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。
