配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1。猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2。腐竹油炸之后切块待用；
3。炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4。干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；5。清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
1. 先煮粉，花6-8分钟，煮软为止
2. 粉煮熟，撩出放置碗中
3. 水煮沸，加入调料一起煮一下下，调料有辣椒油、调味包、酸豆角、酸笋、腐竹、花生、螺蛳肉等
4. 调料煮30秒，导入装粉的碗，搅拌一下，尝尝味道，若觉得不够咸，加点盐调味，调至合适个人口味为止，螺蛳粉完成啦
