辨别熟虾新鲜度方法如下：
1、看虾的颜色。新鲜虾煮熟后一般是红色偏橘色；而不新鲜的虾煮熟后颜色一般发白，暗淡。
2、看虾的形态。新鲜虾头尾紧密相连，虾身硬挺，有一定的弯曲度；而不新鲜虾，头体，壳肉松懈，头尾易脱落，不能保持其原有的弯曲度。
3、看虾肉的紧致程度。新鲜的虾，肉质细嫩坚实、手摸有有弹性；而不新鲜的虾，肉质软烂，弹性差。
4、闻气味。新鲜虾气味正常，有一股虾特有的腥气；而不新鲜的虾，有一股肉腐烂的味道。
5、看虾的口感。新鲜的虾入口有弹性，味道鲜甜；而不新鲜的虾，入口软绵，味道不鲜美，甚至有很重的腥气。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。
