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徐州炒糖果子的正宗做法(天津正宗糖果子的做法)

徐州炒糖果子的正宗做法(天津正宗糖果子的做法)

更新时间:2024-08-06 02:07:11

徐州炒糖果子的正宗做法

1、炒糖果的用料:绵白糖100g、冰糖100g、山楂500g、水250g。

2、炒糖果的做法:将山楂去核,称取冰糖和绵白糖;

3、锅中倒入清水,冰糖和白糖,等待起泡将山楂倒入,250毫升是一杯水的量,不用刻意称量,水太多糖果最后不容易收汁儿,黏稠度达不到,凉下来以后会特变软哦;

4、倒入山楂后中小火,等到锅再次沸腾将锅盖盖上焖两分钟,然后打开再煮两分钟,期间可以用木铲轻轻翻炒均匀,要小心一点,这时候的山楂容易变形,碎掉;

5、等到糖汁儿即将收干,将其盛出就完成了;

6、酸甜度根据自己口感,这里糖的量不是很甜,老少皆宜,虽然开胃,但不宜多吃。

原料:糯米粉、麦芽糖、色拉油、开水、凉水。

做法步骤:

第1步、糯米面倒入干净容器中。

第2步、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。

第3步、将煮开的水,倒入糯米面中。

第4步、然后用筷子搅拌均匀,再倒入30克冷水。揉成面团。

第5步、将面团擀成厚薄合适的面片。

第6步、再将面片切成细条。

第7步、然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可。

小贴士:

1、炸的时间大约是10分钟以上,所以火力一定要小。刚放入后,过会会膨胀,不要管它,但别离得太近,防止炸到。2、为了使口感更酥脆,可以在第一次炸过后,等油晾凉后再二次复炸。

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