豆腐肉卤子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 瘦猪肉：100克
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，将瘦猪肉切成细丝。青蒜切成段，姜蒜切末备用。
2. 热锅烧热后加入适量植物油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的瘦猪肉丝翻炒至变色，再加入料酒炒匀。
4. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使调料裹在肉丝上。
5. 将切好的嫩豆腐放入锅中，轻轻翻煎一下，使两面都略微上色。
6. 加入适量清水，没过豆腐和肉丝即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮20分钟左右后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味加盐调味即可。
8. 最后撒上青蒜段，继续焖煮几分钟，让青蒜的香味融入卤子中。
9. 出锅前再稍微加热一下，确保豆腐和肉丝完全入味。
10. 撒上少许香菜末提香，即可享用。
原料：豆腐 (1块)、卤肉一块，八角 适量、桂皮 适量、酱油 适量、红糖 适量、香叶 适量
做法：
1、根据豆腐的量，准备好配料。
2、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。
3、把豆腐全部炸好，备用。
4、清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。
5、把豆腐与卤肉放入锅中煮，煮到水快煮干。
6、把豆腐与卤肉捞起，切片装盘。
7、用小碗取卤水汁（一汤匙）。
8、卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。
