今天翻冰箱,发现家里居然还有年前去湘西旅游带回家的腊肉,腊鱼还没吃完,哈哈,象是捡到宝贝一样,急忙取出其中的腊牛肉,割了一块今晚炒着吃,腊牛肉具有营养丰富,肉色红润,肉质紧实,味美爽口,色香味齐全的特点。送饭一流哦~
材料
主料:腊牛肉250g、蒜苔500g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖8g、生抽8g、青红椒120g
蒜苔炒湘西腊牛肉
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先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。
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把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。
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然后切段,青红椒切滚刀条。
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腊牛肉蒸熟后,取出,此时可以用冷水冲洗一下再切,要不会烫手。
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然后切成薄片。
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热锅冷油,把蒜苔放入煸炒。
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这时放入适量的盐。
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再来点糖调调味。
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当蒜苔断生后,把青红椒放入一起翻炒。
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然后放入腊牛肉。
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此时放入少许的生抽提提鲜味。
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大火翻炒均匀后,出锅装盘。
小贴士
腊牛肉相对较咸,如果不喜欢的话,可在蒸制前用清水冲泡一下,多换两次水~