用大黄米饭做出正宗的做法是：先将大黄米饭浸泡一夜并备好配料（如葱姜蒜、香菇等），煮之前先将配料爆香，加入米饭和清水，大火煮开后转小火，用文火继续煮一个半小时左右，期间不要开盖，最后加入适量盐和鸡精，再焖一会即可。
这样做出来的大黄米饭饭粒松软，米香浓郁，牙口好，营养价值高。
大黄米是一种非常具有营养价值的粮食，浸泡后能使米粒更加软化，煮时不开盖，米香更能在锅中完全挥发不散失，而配料的加入能给大黄米饭增添一份香味和口感，鸡精和盐的加入则让米饭的味道更加鲜美。
在制作大黄米饭的过程中，还可以根据自己喜好添加各种配菜和佐料，如瘦肉、青豆、胡萝卜等，以增加健康和口感。
同时，大黄米饭在烹调时可加水稍多些，避免出锅后米饭变硬，同时为了营养更加充足，可以选择有机大黄米制作。
