材料：五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋。
做法：1、五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。
2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。
3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，然后是淀粉，调成合适的糊状。
5、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸油。
6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。
做糖醋里脊
所需材料：小酥肉，食用盐，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，番茄酱，白砂糖，白醋，生粉
方法：
1.酱汁：准备一个空盆，将少许西红柿汁浇透，然后将白砂糖、白醋、半勺食用盐、少许生粉，然后倒入适量的水，将糖和酱料混合均匀，然后将水倒进盆里，将里面的糖全部融化，待用。
4.烧热油，小火，放入小酥肉翻炒
5.将调料放入其中，用大火将其煮至浓稠，进行快速的爆炒就可以上桌了。
