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鲍鱼干烧红烧肉的做法(红烧肉烧鲍鱼的正确做法)

鲍鱼干烧红烧肉的做法(红烧肉烧鲍鱼的正确做法)

更新时间:2024-08-05 23:42:12

鲍鱼干烧红烧肉的做法

食材清单

五花肉 500克 、 干鲍鱼 8个 、 葱 一把 、 姜 一小块 、 蒜 5瓣 、 酱油 3勺(平时用的勺) 、 美极鲜酱油 一小瓶盖 、 土冰糖 一块 、 啤酒 500克 、 大料(香叶,茴香,桂皮,草果) 5克

烹饪步骤

步骤1

五花肉切块肏水洗净备用

步骤2

鲍鱼去壳洗净肏水洗净备用

步骤3

准备葱姜蒜

步骤4

把整个的冰糖敲碎了备用

步骤5

包好大料包

步骤6

锅中加油加冰糖文火炒至融化

步骤7

放入五花肉,鲍鱼,葱,姜,蒜煸炒至变色,加啤酒,酱油,美极鲜酱油大火煮开后放入砂锅中小火炖40分钟

1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。

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