将十斤大蒜扒掉外面老皮，去掉蒜顶，洗干净，用盐水泡八个小时左右。
锅里倒入清水，放入葱段姜片，一瓣八角，适量的醋，喜欢酸就多放点，再放入适量的白糖，烧开熬几分钟，关火放凉。
把蒜捞出倒入熬好的汤汁，放两天就可以吃了，酸酸甜甜的。
野生大头蒜是一种非常健康美味的食材，腌制后更能提升其口感。腌制方法很简单，首先将野生大头蒜切成小块，放入一个容器中。
然后在碗中加入盐、糖、酱油和白醋，调成适合自己口味的味道，倒入容器中。
最后密封容器，放入冰箱腌制24小时即可食用。这样腌制出来的野生大头蒜味道鲜美，口感脆爽，十分开胃。
