烂肉毛豆的做法川菜（毛豆炒烂肉四川做法大全）

1/4准备好肉末、姜末、葱花和洗净的毛豆

2/4锅内放油烧熟，放姜末炒一下，再放入肉末炒一分钟，接下来放入毛豆翻炒

3/4加水刚好没过毛豆，开大火煮十分钟，这个时候要放盐

4/4最后勾芡，放葱，放鸡精起锅

步骤一

把瘦肉剁成肉末，加一些姜末加淀粉抓匀。

步骤二

2.热锅温油，放入干辣椒，肉末豆瓣酱，翻炒。

步骤三

3.待肉熟，加入胡萝卜丝，翻炒

步骤四

然后加入适量盐和鸡精调味即可。