材料；1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量做法；1、先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.4、等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油.5、继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可.
【牛筋】中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 之蹄筋。遍及全国。具有补肝强筋，祛风热，利尿之功效。常用于筋脉劳伤，风热体倦，腹胀，小便不利。【形态】体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。【说明】酱油筋的做法不难，如果家中没有高压锅可用普通锅进行制作，时间要长一些，最少也要两小时文火，这样一方面利于牛蹄筋熟透，更利于人体吸收，这的口感也非常好，具有嚼劲，是一道具有很好保养功效的菜品。材料；
1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量
做法；
1、先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.
2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.
3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.
4、等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油.
5、继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可.
【牛筋】
中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 之蹄筋。遍及全国。具有补肝强筋，祛风热，利尿之功效。常用于筋脉劳伤，风热体倦，腹胀，小便不利。
【形态】
体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
【说明】
酱油筋的做法不难，如果家中没有高压锅可用普通锅进行制作，时间要长一些，最少也要两小时文火，这样一方面利于牛蹄筋熟透，更利于人体吸收，这的口感也非常好，具有嚼劲，是一道具有很好保养功效的菜品。
