韭菜炒鱿鱼须是一道美味营养的家常菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
- 鱿鱼须200克
- 韭菜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱿鱼须切成段,放入热水中焯水去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 韭菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鱿鱼须翻炒,炒至变色后加入料酒、生抽、盐和鸡精炒匀。
5. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软烂即可出锅。
小贴士:
1. 鱿鱼须焯水的时间不要太长,大约只需要10秒钟即可。
2. 炒鱿鱼须时要翻炒均匀,以免糊焦或者炒不熟。
3. 韭菜可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精,也可以不加鸡精。
主料:
韭菜80克
鱿鱼须50克
辅料:
植物油1勺
盐半勺
生抽少许
孜然粉少许
料酒少许
大蒜2瓣
做法:
1. 韭菜洗净,切小段
2. 鱿鱼须洗净,撸去吸盘内的锯齿
3. 入七八十度的热水中,快速焯一下
4. 捞出,沥净水分备用
5. 热锅热油,爆香蒜片
6. 下韭菜翻炒几下
7. 倒入鱿鱼须,加盐,料酒和生抽,快速翻炒
8. 炒匀后,撒少许孜然粉
9. 出锅即可