韭菜炒鱿鱼须是一道美味营养的家常菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 鱿鱼须200克
- 韭菜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鱿鱼须切成段，放入热水中焯水去除腥味，捞出沥干水分备用。
2. 韭菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鱿鱼须翻炒，炒至变色后加入料酒、生抽、盐和鸡精炒匀。
5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软烂即可出锅。
小贴士：
1. 鱿鱼须焯水的时间不要太长，大约只需要10秒钟即可。
2. 炒鱿鱼须时要翻炒均匀，以免糊焦或者炒不熟。
3. 韭菜可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，也可以不加鸡精。
主料：
韭菜80克
鱿鱼须50克
辅料：
植物油1勺
盐半勺
生抽少许
孜然粉少许
料酒少许
大蒜2瓣
做法：
1. 韭菜洗净，切小段
2. 鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿
3. 入七八十度的热水中，快速焯一下
4. 捞出，沥净水分备用
5. 热锅热油，爆香蒜片
6. 下韭菜翻炒几下
7. 倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
8. 炒匀后，撒少许孜然粉
9. 出锅即可
