糖蒜是安徽亳州的特产。
糖蒜相传由西汉开国公臣张良发明,发明地在现在的安徽省亳州市涡阳县高公镇。糖蒜,也叫糖醋蒜、甜蒜,现今在我国各地均有腌制,其一般呈半透明状,口感酸甜嫩爽。
糖蒜是一种以白糖/红糖、白醋、白酒、酱油、食盐、大蒜等为原料腌制而成的酱菜,一般为白色或浅褐色。
大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎,具有强烈辛辣的蒜臭味,通常是作为调味料食用。
安徽
糖蒜是安徽的特产。糖蒜相传由西汉开国公臣张良发明,发明地在现在的安徽省亳州市涡阳县高公镇。相传,在西汉时期,古人张良晚年疾病缠身,辞去了原本的的官职,隐居在城父县,日日夜夜的研究食物之间的互补,探索可以健康长寿秘诀。城父县盛产大蒜,而且百姓每天都会食用,个个都身体健康。于是张良也开始吃蒜,没多久,多年缠身的疾病竟然也神奇般的祛除了。从此,张良开始越发深入探究大蒜的各种吃法,经过多年时间,终于找到了可以做出口感爽脆的糖醋蒜。
糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,做法是将红糖(白糖亦可)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后,腌渍大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。