多用途小麦粉和瑞雪粉哪个好（小麦粉和雪花粉哪个好）

两种都好，各有特点

多用途小麦粉可以用于所有用途。多用途面粉是一种由硬质冬小麦制成的白面粉，蛋白质含量适中的多通用面粉。

瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,瑞雪粉颜色比较白，蒸馒头比较合适，因为蒸馒头不能筋性大的。