猪里脊肉是猪的哪个部位（猪里脊肉是哪个部位示意图）

1.里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。

2.里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。

3.外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

4.选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密。