冰淇淋蛋卷筒，即利用薄薄的蛋卷片卷成圆筒状，套上冰淇淋和其它鲜果等，是夏季最受欢迎的零食之一。
首先是蛋卷的制作。将面粉、鸡蛋、牛奶和糖混合在一起，搅拌均匀。加入适量的油，继续搅拌至面糊细腻。然后将面糊倒在已预热的平底锅内，摊成薄薄的饼状，两面煎至金黄色。煎好的蛋卷片放凉备用。
接着是冰淇淋的准备。选用自己喜欢的口味的冰淇淋，并用勺子将冰淇淋挤入蛋卷中间，封口至密封。用水果、巧克力等点缀装饰冰淇淋蛋卷，即可食用
冰淇淋蛋卷筒的做法如下：
材料：
鸡蛋3个
糖粉30克
低筋面粉30克
牛奶20克
盐适量
冰淇淋适量
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀成为蛋糊。
取一平底锅，加入少量油，烧热。
将蛋糊倒入锅中，轻轻摇晃锅子，待蛋糊均匀涂满锅底后，翻面继续煎至两面金黄。
取出蛋饼，放在平板上晾凉。
在蛋饼中间放上适量的冰淇淋，将蛋饼卷起来即可。
注意事项：
煎蛋饼时火不要太大，以免煎焦。
冰淇淋要提前取出放软，易于卷起来。
可以在蛋糊中加入巧克力粉或抹茶粉等调味料，增加口感。
