元贝和瑶柱哪个营养价值高（元贝和干贝哪个更好）

瑶柱的营养价值高

瑶柱俗称干贝，它的前身是扇贝。

每年冬春季节，是扇贝最肥美之际。渔民们将扇贝打捞上来，经过“开壳—清洗—水煮—日晒—烘干”，就把它做成了一粒粒金黄的瑶柱。

经过日晒和烘燥后，扇贝的水分被蒸干，留下丰富的蛋白质和氨基酸，赐予了瑶柱丰美的鲜味。

瑶柱营养丰富，鲜味十足，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的珍品。