主料：茄子500g
辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g
1、备好的茄子。
2、备好的韭菜。
3、把茄子切块。
4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。
5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。
6、煮熟后沥干水凉凉。
7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。
8、这样腌韭菜茄子就做好了。
1.
所有食材准备好。
2.
茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
3.
茄子洗净切滚刀段。
4.
切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。
5.
炒锅加热,倒入适量食用油。
6.
倒入葱姜蒜爆香。
7.
再倒入茄子煸炒。
8.
大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。
9.
最后加入鸡精,拌匀后,即可装盘。
