食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量。
将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
红烧羊腩
准备食材如下：
羊腩，200克，
胡萝卜，1根，
土豆，1个，
食用油，5毫升，
花椒，1抓，
香叶，1片，
葱段，2片，
姜，3片，
蒜瓣，5半，
白砂糖，1茶匙，
生抽，1汤匙，
盐，1茶匙
具体做法如下：
1.胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用，
2.羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，
3.起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙，继续翻炒，
4.加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！
