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素菜锅贴卷的做法(素菜锅贴的正宗做法)

素菜锅贴卷的做法(素菜锅贴的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 18:58:17

素菜锅贴卷的做法

1.将温水慢慢地加入,成雪花状。。

2、揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟。

3、醒发好的面柔成长条状

4、用刀切成大小一至的面剂子。

5、用擀面杖擀成饺子皮

6、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌。

7、取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口。

8、按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

9、按照面:水:醋=1:15:0.5的比例,调配出面粉醋水。

10、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底。

11、盖上锅盖,见底部水分蒸可以在继续少许添加,直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的,可以一次加水约1/3处,盖上锅盖,直至锅底水份蒸发,形成脆皮似得脆底即可出锅。

食材:韭菜适量 饺子皮适量

酱油、盐、味精、葱姜等,少许

鸡蛋一个 五香粉一小勺

1、将鸡蛋搅到切碎的香菇菜馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了;

2、然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味;

3、在搅好的香菇馅上面铺切好的韭菜。

4、包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了。

6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和香油增加香味即可。

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