做包子发面是用温水还是冷水（夏天做包子发面用温水还是用冷水）

因为冬天气温低，所以发面用温水比较好，这样可以加速面的发酵，而夏天直接用冷水发面就可以了。无论冬天还是夏天，发面时少加一些糖，不仅面发的快，还很澎松，口感好。