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生蚝肉饼的家常做法(生蚝肉最简单的做法大全)

生蚝肉饼的家常做法(生蚝肉最简单的做法大全)

更新时间:2024-08-06 18:40:39

生蚝肉饼的家常做法

1· 所需食材:去壳牡蛎肉洗净控水,鸡蛋一个,青蒜一根,姜一块,低筋面粉一两

2· 姜蒜都切碎,鸡蛋磕进去,轻轻拌匀。别把牡蛎都搅和碎了。

3· 再加入面粉,抓拌匀

4· 平底锅烧热后加入两勺油,把牡蛎糊均匀摊开,中火煎七到十分钟。

5· 小心翻面煎另一面。这个不怎么好翻,很可能一翻就碎了,没关系,不影响美味。

6· 出锅,表层香脆。

香煎蚝饼

蚝饼的做法很多,这个类似潮州蚝饼,粉类我用了面粉和蕃薯粉(比例1:1),煎出来比较脆,想要Q弹的,面粉与蕃薯粉可以1:2,鸡蛋换成鸭蛋更加香。

原料:小鲜蚝、鸡蛋、面粉、蕃薯粉、水、葱花、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法步骤:

第1步、小生蚝冲洗净。

第2步、放料酒,胡椒粉拌一下。

第3步、放入葱花。

第4步、放入面粉和适量水拌成稀糊状。

第5步、锅放油烧热,倒入面糊,煎至底部金黄,有脆感。

第6步、翻面煎另一面至金黄。

第7步、倒入鸡蛋液煎。

第8步、煎至两面金黄即可。

第9步、我喜欢放甜辣酱吃。

来自 美食天下 elmonte 的作品。

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